西安农投集团着力发挥农产品供应链保障主体、农业产业项目投融资建设主体、农业产业投资引导和技术孵化推广主体、农村普惠金融服务主体以及“一带一路”农业全方位合作推动主体等5个主体功能，布局政策投资板块、产业发展板块、涉农普惠金融板块、科技创新板块以及农业农村发展新动能板块等5大业务板块。

集团经营范围：农业产业发展投融资和资本运营；农业农村基础设施的资本运营、建设和管理；产业基金的设立、运营和管理；农业普惠金融服务；农业线上线下流通体系建设、运营和管理；农产品批发市场建设运营；农产品加工、食品制造；农村产权交易、土地整理；农业产品品牌建设和开发；农业特色小镇、农业观光旅游、田园综合体开发、农业现代化产业园区建设运营及市政府授权的其他事项。

集团统筹智库、资本、产业、人才、科技、项目、品牌等要素，着力打造服务“三农”总平台，推动落实农产品商贸流通平台、产业投融资平台、农业“秦创原”平台、金融服务平台、城乡融合发展平台、乡村振兴帮扶平台、一带一路开放合作平台等7个子平台建设。